ส่วนผสม
- เห็ดเข็มทองเกาหลี (มันจะยาว และใหญ่กว่าเห็ดเข็มทองปกติ)
- เนย หรือ มาการีน
- แฮม หรือ โบโรน่า
- ซอสเทอริยากิ ของทาคูมิ
- แม็คกี้
- ออริกาโน่
- ชีสแบบแผ่น
กรรมวิธีการทำ เห็ดเข็มทอง(เกาหลี) เทอริยากิอบเนย
1. นำเห็ดเข็มทองมาอาบน้ำให้สะอาดสะอ้าน ตัดส่วนโคนที่เป็นขุยๆ ออก แล้วจึงหั่นครึ่ง เพื่อให้ง่ายต่อการคลุก และง่ายต่อการรับประทาน
หั่นเสร็จก็โยนมันทิ้งให้หมด เอ้ย! ไม่ใช่....วางไว้บนจาน (ใครมันจะไปวางไว้ใต้จานกันเล่า)
2. อันเชิญโบโรน่า หรือแฮม มาอยู่บนเขียง หั่นให้เป็นเส้นกว้างประมาณ 1-2 เซนติเมตร (เอาไม้บรรทัดมาวัด ถ้ากะไม่ถูก) ปริมาณแล้วแต่
กระเพาะของผู้รับประทาน ถ้าเป็นพวกไดแหวกก็แนะนำให้เน้นปริมาณนิดนึง แล้วอันเชิญมันไปวางไว้จานเดียวกับเห็ดนั่นแหละ (ไม่เปลือง
จานดี) แต่ถ้ามันล้นก็จานใหม่เห้อ... อ้อ! สิ่งที่จะลืมไม่ได้ นำเห็ด และแฮม หรือโบโรน่าไปลวกในน้ำร้อนพอสุกด้วยนะจ๊ะ
3. นำจาน หรือชามที่สามารถเข้าไมโครเวฟได้มา 1 ใบ ยัดใส่ไมโครเวฟ เพื่อทำให้มันร้อนนิสนึง
4. นำจาน หรือชามที่ทำให้ร้อนแล้วมาทาเนย หรือมาการีนให้ทั่วภาชนะ (เฉพาะจุดที่จะนำเห็ด และแฮมลงไปนะ รอบนอกไม่ต้อง)
5. นำเห็ดเข็มฯ และแฮมหรือโบโรน่า ลงไปนอนแผ่ในจานหรือชามที่ทาเนย หรือมาการีนแล้ว ใส่เนยหรือ มาการีนลงบนเห็ดเข็มฯ
แล้วคลุกให้ทั่ว
6. ตามด้วยการโฉลมเห็ดเข็มฯ และแฮม หรือโบโรน่า ด้วยซอสแม็คกี้ ประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ และซอสเทอริยากิของทาคูมิอีก 2 ช้อนโต๊ะ
คลุกเคล้าเข้าด้วยกัน
7. โปรยปรายออริกาโน ตบท้าย แล้วคลุกอีกครั้ง จากนั้นบรรจงหยิบจาน หรือชามดังกล่าวสู่ตู้ไมโครเวฟ เอาฝาคอบด้วยนะ เพื่อไม่ให้เห็ดโดน
โดนความร้อนโดยตรง อบประมาณ 2-3 นาที ก็จะได้เห็ดเข็มทอง(เกาหลี) เทอริยากิ อบเนย ที่ผสมผสานกันระหว่าง เกาหลี ญี่ปุ่น และอิตา
เลี่ยน
----------------------------
กรรมวิธีการทำเห็ดเข็มทอง(เกาหลี) ห่มแฮมชีส
1. นำเห็ดเข็มทองมาอาบน้ำให้สะอาดสะอ้าน ตัดส่วนโคนที่เป็นขุยๆ ออก แล้วจึงหั่นครึ่ง แต่อย่าหั่นครึ่งทั้งหมด เพราะเราจะเอาเห็ดที่ไม่หั่นครึ่ง
มาใช้ในการผูกลิบบิ้นให้กับมัน
2. นำเห็ดเข็มฯ ที่หั่นครึ่งมาคลุกเนย หรือมาการีน ซอสแม็คกี้ ซอสเทอริยากิ และออริกาโน
3. นำแฮม หรือโบโรน่ามา วางแผ่บนจาน หรือจะวางบนเขียงก็แล้วแต่สะดวก แล้วอันเชิญชีสแผ่นวางบนแฮม หรือโบโรน่า หากชีสเจ้ากรรมดัน
เกินโบโรน่าให้ตัดออก เด๋วมันไม่งามไส้ แล้วนำชีสส่วนที่ตัดออกบรรจงใส่ปากคนทำ (อาหย่อย)
4. นำเห็ดที่โฉลมกายาแล้ว (จะใช้มือหยิบ หรือจะตักมาก็ได้) มาวางบนชีส
5. เริ่มปฏิบัติการห่อได้ ห่อเหมือนโรตีสายไหมเลยค่ะ แล้วเอาเห็ดเข็มฯ ที่ไม่ได้หั่นครึ่งมาผูกลิบบิ้นเสีย กันการแตกหน่อค่ะ
6. จากนั้นก็เรียงใส่จานที่โฉลมด้วยเนย หรือมาการีนเล็กน้อยแล้ว
7. ยัดใส่ไมโครเวฟเลยสิท่าน ชักช้าอยู่ไย คอบฝาด้วยเน้อ เมื่อเวลาผ่านไป 3 นาที เสียงติ้ง! เป็นสัญญาณแห่งความปิติยินดี
จากนั้นก็เปิดฝาตู้ไมโครเวฟ เปิดฝาคอบเพื่อยลโฉม ไอร้อนจะอบอวล พวยพุ่ง พร้อมกลิ่นหอมรันจวญใจยิ่งนัก
ใครสนใจ อยากลองของ กะเอาไปทำกันได้นะจ้า เป็นสูตรของข้าน้อยเอง...ทำให้ที่บ้านกิน ติดใจกันน่าดู เลยเอามาบอกต่อจ๊ะ
